干煎鱼的做法大全

干煎鱼怎么做好吃呢?鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。下面是关于干煎鱼的做法，快来试试吧。

干煎鱼的做法：干煎黄鱼

煎鱼食材准备

黄鱼，面粉，葱蒜，芝麻，花椒粉，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。

方法步骤

1、将黄鱼去掉内脏，洗净划上刀口，葱姜切末;

2、然后在黄鱼上放入料酒，盐，鸡精，糖，酱油，葱姜末腌15分钟;

3、鱼腌好后两面均拍上面粉，然后放入热油锅中煎至两面金黄;

4、装盘后趁热撒花椒粉，盐和糖即可。

小贴士

腌的时间久一些会更入味，可以冷藏腌一晚。

干煎鱼的做法：百里香煎鱼

食材准备

海鱼300克，胡椒粉适量，盐少许，百里香5克。

方法步骤

1、将百里香洗净切碎，鱼洗净后去掉内脏划上三刀;

2、鱼入碗中，加入切碎的百里香，胡椒粉，盐抹匀，腌2小时;

3、将腌好的鱼取出，放入装有生粉的碟子中，双面拍上生粉;

4、热锅适量油，下入海鱼，中小火煎至两面金黄;

5、晃锅，撒入百里碎，加少许水盖锅焖煮3分钟，收汁出锅即可。

干煎鱼的做法：煎鳕鱼

食材准备

净鳕鱼肉300克，鸡蛋4个，水发香菇、胡萝卜、青蒜、葱末、姜末、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、面粉、色拉油各适量。

方法步骤

1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味;香菇、胡萝卜切片;青蒜切碎。

2.鸡蛋打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋液。

3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。

煎鱼的做法提示

1、煎鱼之前鱼要沥干水，或者拍上粉;

2、热锅冷油，油热以后再下入鱼煎;

3、鱼下锅后不要急于翻动，待其慢慢变黄在翻面;

4、如果翻面不好翻，可以先关火，待其冷一下在翻面;

5、这样煎出来的鱼会比较完整，不破损。