煎牛排骨的做法大全

煎牛排骨怎么做好吃呢?在西餐中，牛排是其标志性的食物，在欧洲中世纪时，牛肉是尊贵的王公贵族们才可能食用，虽然现在已经没有了那么苛刻，但却赋予了牛肉尊贵的身份，牛排的营养价值很高，而牛排怎么做，才能使其美味并且营养，这就需要用心去体会。下面是关于煎牛排骨的做法，快来试试吧。

煎牛排骨做法一

食材准备

T骨牛扒400克，土豆适量，小番茄适量，西兰花少许，盐少许，黑椒汁少许，牛油适量，橄榄油适量。

方法步骤

1、T骨牛扒自然解冻，土豆切块，番茄切开，西兰花撕小朵;

2、锅中适量的清水烧开，加入少许盐，将蔬菜放入锅中焯熟;

3、平底锅烧热，放入橄榄油，下入牛扒煎2分钟，翻面煎至合适的成熟度;

4、将煎好的牛扒和焯好的蔬菜装盘，另起锅，放入牛油融化，加入黑椒汁煮熟;

5、然后将黑椒汁淋在牛排上即可。

煎牛排骨做法二

需要的食材

黑椒牛排250克，西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱适量。

做法步骤

1、洋葱切成细条，西兰花掰成小块，胡萝卜切成划片。

2、在锅中放入适量的水烧开，加入盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯烫。

3、另外准备一个锅，放入适量的油，烧热后，加入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，摆上胡萝卜和西兰花。

4、利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味。

5、加入黑椒汁、糖、料酒蚝油和少许的水烧开末，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可。

煎牛排骨做法三

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。