煎牛排的做法大全

煎牛排怎么做好吃呢?在西餐中，牛排是其标志性的食物，在欧洲中世纪时，牛肉是尊贵的王公贵族们才可能食用，虽然现在已经没有了那么苛刻，但却赋予了牛肉尊贵的身份，牛排的营养价值很高，而牛排怎么做，才能使其美味并且营养，这就需要用心去体会。下面是关于煎牛排的做法，快来试试吧。

煎牛排做法一

食材准备

牛里脊2片，西兰花75克，黑虎交警60克，黄油15克，葱姜蒜适量，料酒1勺，柠檬汁1勺，胡椒粉1茶匙，糖适量，蛋清少许，盐少许，淀粉适量。

方法步骤

1、将牛里脊用刀拍一拍，葱切花，姜切丝，蒜拍烂;

2、牛肉中放入葱姜，适量蛋清，料酒，柠檬汁，糖，胡椒粉，盐，淀粉;

3、抓匀之后腌制半小时，将西兰花掰成小瓣，焯水后摆盘;

4、锅中放入黄油小火融化后放入腌好的牛排，小火煎;

5、将煎好的牛排放入盘中，另外黑胡椒酱倒入如果中加少许水煮沸后浇在牛排上即可。

煎牛排做法二

红酒焖牛排食材的需要

牛排1000克，生姜几片、香葱2根、草果1个、八角2朵、香叶几片、胡椒少许、生抽2汤勺、盐1茶勺、红酒半杯、老抽1/3汤勺。

做法步骤

1、牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水分。

2、准备好红酒、生姜片、香葱结，香料用调料包装在一起。

3、锅中放入是适量的油，烧热，放入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。

4、放入生抽和老抽，翻炒至上色。

5、沿锅边加入适量的开水，放入生姜片、香葱和香料包，再次烧开后，转入砂锅，放入红酒。

6、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

小贴士

1、要想牛排怎么做才嫩，牛排的火候是至关重要的。

2、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

3、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。

煎牛排做法三

食材准备

特级牛扒一片，牛油适量，西兰花、番茄、薯仔适量，芝士适量，蒜少许，油适量。

方法步骤

1、将芝士与番茄切同样大小，排好放进焗炉中焗3分钟。

2、西兰花，薯仔切好，烧水放油盐。

3、将西兰花，薯条焯水，薯条凉后放油锅中炸至金黄色。

4、油锅中加入蒜末爆香后西兰花回锅翻炒。

5、热锅放牛油，牛扒放盐和胡椒粉后下锅两面各煎5分钟即可。

6、按顺序装盘后，淋上酱汁即可。