南瓜煎饼的做法大全

南瓜煎饼怎么做好吃呢?南瓜，又称番瓜、饭瓜、倭瓜、窝瓜、麦瓜、金冬瓜、中国南瓜等，属于葫芦科一年生蔓生草本植物，其果实可食，性温，味甘。南瓜原产于亚洲南部，另一说为中南美洲，很早以前传入我国，因而有“中国南瓜”之说。下面是南瓜煎饼做法一起来学习一下吧。

　　南瓜煎饼做法一

材料

南瓜一块，鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，姜末，花生油

做法

1.将南瓜去瓤擦成细丝，放入葱姜末

2.打入两个鸡蛋

3.少加点盐，用筷子搅拌均匀

4.加入面粉及适量水拌匀成稀糊

5.锅内注油烧热，用勺盛面糊入锅内，摊成饼，用小火烙至金黄色，翻面再烙

6.至熟出锅，切块装盘食用

南瓜煎饼做法二

材料

南瓜150公克，盐1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在来米粉50公克，水60㏄

做法

1.南瓜削皮后切大块状，用放入蒸锅中蒸熟，取出趁热捣成泥状，放凉。

2.将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材搅拌成均匀的煳状，静置约20分钟备用。

3.热锅，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至呈较深的金黄色即可。

南瓜煎饼做法三

材料

南瓜3/4磅，面粉1杯，鸡蛋2只，白糖4大勺(TBSP)，泡打粉(BAKING POWDER)半小勺(TSP)

做法

1、将南瓜去皮搓成丝;

2、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉混合，加适量水调成较稀的面糊;

3、将搓好的南瓜丝，倒入面糊，搅拌均匀;

4、锅内放少许油烧热，舀一勺面糊倒入油锅，用勺子将面糊稍稍压扁，煎到两面金黄即可。

南瓜煎饼做法四

材料

南瓜200公克，芹菜末20公克，中筋面粉100公克，太白粉30公克，水120㏄，盐1/2小匙，鸡粉少许

做法

1.南瓜去皮去籽、切丝，备用。

2.中筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料、作法1的南瓜丝、芹菜末搅拌均匀，即为南瓜面煳，备用。

3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的南瓜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

南瓜煎饼做法五

材料

南瓜1/4个(刨丝)，炸葱酥1/2碗，咸菜脯碎2汤匙，粘米粉260g，粟粉40g，五香粉1/2茶匙，胡椒粉、盐、糖、蚝油各1茶匙，水大约350ml

做法

将所有材料混合均匀(如图)，锅里放小许油(煎炸法)，舀一大勺面糊入锅里摊开，把两面煎至金黄即可。

南瓜的营养价值

1、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

5、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。

6、南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

7、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

8、南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。