大骨头炖汤的做法有哪些呢?大骨汤可以说是我国传统汤品之一,很多人应该都试过吃大骨中的骨髓,一般的还不太容易弄出来。不过一般大骨汤的做法就只有制作大骨汤,现在一起来和小编学习一下大骨头炖汤做法吧。

大骨头炖汤做法一

食材准备

大骨1000克,牛肉600克,葱花适量,盐,胡椒粉,大葱,蒜,胡椒粒。

方法步骤

1、将大骨冷水浸泡1天,牛肉浸泡半小时去血水待用;

2、将骨肉去血水后放入开水中焯烫,然后放入净锅中加水煮;

3、煮开后小火炖煮8小时,然后发那个如牛肉,葱蒜和胡椒粒;

4、煮至汤汁变白牛肉软烂后即可。

大骨头炖汤做法二

食材准备

牛肉300克,大骨少许,油适量,盐适量,料酒少许,生姜适量,胡萝卜,木耳,月桂适量。

方法步骤

1、生姜切片,胡萝卜切片,大蒜却皮待用;

2、牛肉和大骨入锅,放入水和姜,烧开后去浮沫,然后放入胡萝卜和蒜;

3、加入适量的料酒,加入盐和白糖,月桂叶,盖盖后煮上汽后煮20分钟;

4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。

大骨头炖汤做法三

食材准备

牛肉5000克,牛骨5000克,白萝卜6000克,生姜300克,调料粉60克,盐500克,蒜苗适量,香菜,味精,油辣子适量。花椒100克,胡椒和茴香各120克,草果,肉蔻和干姜各60克,草寇30克,荜茇和山奈20克,八角40克,丁香5克。

方法步骤

1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时,然后牛肉切大块;

2、牛肉和牛骨放入大锅中,状20L水,大火煮开,撇去浮沫;

3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中,加入生姜,盐和所有香料微火炖5小时;

4、捞出晾凉后牛肉切片,骨头不捞出,蒜苗切段,香菜切末。

5、在需要的地方舀入骨汤,放入牛肉,加入适量调味料即可。

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