大骨头炖汤的做法大全

大骨头炖汤的做法有哪些呢?大骨汤可以说是我国传统汤品之一，很多人应该都试过吃大骨中的骨髓，一般的还不太容易弄出来。不过一般大骨汤的做法就只有制作大骨汤，现在一起来和小编学习一下大骨头炖汤做法吧。

大骨头炖汤做法一

食材准备

大骨1000克，牛肉600克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。

方法步骤

1、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;

2、将骨肉去血水后放入开水中焯烫，然后放入净锅中加水煮;

3、煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒;

4、煮至汤汁变白牛肉软烂后即可。

大骨头炖汤做法二

食材准备

牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。

方法步骤

1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮待用;

2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜;

3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟;

4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。

大骨头炖汤做法三

食材准备

牛肉5000克，牛骨5000克，白萝卜6000克，生姜300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗适量，香菜，味精，油辣子适量。花椒100克，胡椒和茴香各120克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，荜茇和山奈20克，八角40克，丁香5克。

方法步骤

1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时，然后牛肉切大块;

2、牛肉和牛骨放入大锅中，状20L水，大火煮开，撇去浮沫;

3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中，加入生姜，盐和所有香料微火炖5小时;

4、捞出晾凉后牛肉切片，骨头不捞出，蒜苗切段，香菜切末。

5、在需要的地方舀入骨汤，放入牛肉，加入适量调味料即可。