乌鸡肉怎么炖

乌鸡肉怎么炖呢?与一般鸡肉相比，乌鸡的营养价值更高，所以用乌鸡做出来的菜肴受到了人们的青睐。乌鸡的做法比较多，无论是炖、烧、炒、煲，乌鸡都可以做出花样来。现在一起来和小编学习一下炖乌鸡肉做法吧。

炖乌鸡肉一

功效：

奶香味浓，滑不腻口，清润滋补，调经补血，美容抗衰老。

材料

乌鸡：半只

红枣：6粒

牛奶：500ml

水：3碗

姜：2片

做法

1. 取半只乌鸡洗净斩块，汆水捞起待用;

2. 红枣洗净，拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入乌鸡、红枣和姜片，中小火隔水炖两个小时;

4. 倒入牛奶，再炖20分钟，下盐调味即可品尝。

炖乌鸡肉二

食材准备

乌鸡150克，水发红豆80克，姜片10克，鸡粉、盐、料酒各适量。

方法步骤

1.洗净的乌鸡斩块。

2.锅中倒入适量清水，放入乌鸡，汆煮至断生后捞出。

3.锅注油，放姜片、鸡块炒匀。加入适量清水，煮沸后放鸡粉、盐、料酒调味。

4.倒入红豆拌匀煮片刻。

5.将锅中的材料盛入汤盅，放入蒸锅加盖，慢火蒸1小时即可。

炖乌鸡肉三

材料

乌鸡400克，山药200克，盐15克，葱15克，姜15克，(八角，花椒，香叶，丁香，桂皮，肉蔻共15克)，料酒5克

做法

1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出;用凉水冲净去腥。

2、山药去皮、切段。

3、锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐;再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。小诀窍1、乌鸡汆烫后，一定要过凉水去腥

2、家里没有乌鸡用普通鸡代替也可。