煎酿茄子怎么做好吃_煎酿茄子的做法步骤图

茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能。茄子的做法很多，煎酿茄子怎么做好吃呢?下面是觅食录小编为你整理的煎酿茄子的做法步骤图，不放一起动手试试吧!

煎酿茄子食材准备

煎酿茄子家常做法步骤

1.长茄子清洗干净去掉根蒂。猪前尖肉剁成肉馅。

2.肉馅放入少许料酒和生抽、水淀粉和少许的油和少许的盐搅拌好腌制备用。

3.茄子边上放上两根筷子扶着切成片。

4.在茄子切面上抹上干淀粉。

5.在把肉馅加入茄子中。

6.放入油50克左右，放入茄子煎。

7.等一面煎定型变黄翻面。

8.两面都煎黄了，我不喜欢油腻，所有茄子身上也稍微抹了干淀粉，茄汁吸收很少的油，所有要倒出多余的油，放入生姜、生抽、老抽、少许的糖和盐加入少许水 小火焖。

9.焖至茄子酥烂，汤剩下半碗左右，把茄子出锅装盘，放入蒜末、加入少许糖和醋、鸡精，勾芡出锅淋在茄子上即可。

10.煎酿茄子就可以做好出锅了!

煎酿茄子做法小贴士

1、 拌肉馅的时候要左右拌肉馅，避免过度上劲，不容易沾和。

2、 茄子一定要抹上干淀粉后在放肉馅，否则容易不沾和。

3、 煎的时候要小火，避免火大还没有煎好就糊了。

4、 最后放蒜味道更好一些。

5、 醋一点是烹在锅边不是倒入。

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。