怎么炖好羊肉汤

怎么炖好羊肉汤呢?在严寒，滴水成冰的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤下肚，立即手心热到脚心。羊肉汤的做法有很多，简单的直接是羊肉加少量佐料一熬即成了。复杂羊肉汤怎么做就要考耐心和技术了，现在一起来和小编学习一下炖好羊肉汤做法吧。

炖好羊肉汤做法：山药羊肉汤

食材

羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、食盐各适量。

做法

1、将羊肉剔去筋膜，洗净略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。

2、姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。

3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。

4、先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。

5、将羊肉切成片，再放入原汤中，加食盐调味即可。

炖好羊肉汤做法：黑豆花生羊肉汤

食材

羊肉750克，黑豆50克，花生仁(带衣)50克，木耳25克，红枣10颗，姜、香油、盐各适量。

做法

1、羊肉洗净，斩成大块，用开水煮约5分钟，漂净;其余用料用温水稍浸后淘洗干净;红枣去核;花生仁洗净。

2、煲内放适量水烧开，入以上用料，小火煲3小时，去药渣，用香油、盐调味即成。

炖好羊肉汤做法：附片羊肉汤

食材

附片30克，羊肉2000克，生姜、葱各50克，胡椒粉6克，食盐3克。

做法

1、将附片装入纱布袋中，扎上口;羊肉用清水洗净，入沸水锅，加入生姜、葱各25克，焯至10分钟。

2、羊肉捞出起锅，剔去骨，将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸透去血水，骨头拍碎。

3、姜洗净，拍碎;葱缠成团备用。

4、将沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、羊肉和骨头，再把制附片的纱布包投入汤内。

5、用武火加热至沸30分钟后，改用文火炖至羊肉熟烂，拣出药包，加食盐调味即可。