冬瓜羊肉汤怎么炖

冬瓜羊肉汤怎么炖呢?羊肉冬瓜汤是北方的一种传统菜肴，这款汤颜色洁白，口味清淡，入口鲜美，是冬季的一道上好汤品。因为羊肉性热，冬季里喝是很滋补的。羊肉冬瓜汤的做法和食材一样，非常简单明了。现在一起来和小编学习一下冬瓜羊肉汤的做法吧。

家常羊肉冬瓜汤的做法

羊肉冬瓜汤食材

羊肉300克，冬瓜200克，香菜末25克。葱段、姜片各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各1小匙。

做法

1、羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫—-下，捞出沥干。

2、冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫二下，捞出沥干。

3、锅中加入适量清水烧沸，先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟，再放入冬瓜块煮至熟烂。

4、拣去葱段、姜片，再加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀，淋入香油，即可出锅装碗。

羊肉冬瓜汤的做法：怎么做营养

羊肉冬瓜汤食材

瘦羊肉50克，冬瓜250克。香油6克，酱油、精盐各3克，味精2克，葱、姜各2.5克，植物油15克。

做法

1、羊肉切成薄片，用酱油、香油、精盐、味精、葱、姜拌好;冬瓜去皮洗净，切成片。

2、炒锅上火，放入植物油烧热，下冬瓜片略炒，加少量清水，加盖烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟即成。

羊肉冬瓜汤的营养

冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，是保肝降糖的食疗佳品。可调节人体的代谢平衡，有抗衰老的作用，久食可保持皮肤润泽嫩滑、并可保持形体健美。

这道汤，汤汁清淡，口味鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养素。有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效。

羊肉冬瓜汤的做法技巧：选购羊肉

羊肉冬瓜汤

1、新鲜羊肉肌肉有光泽，肉的颜色均匀，肉红油白，肉质结构紧密。

2、新鲜羊肉骨骼切断后肉紧连骨骼，没有空隙和脱落。

3、肉外表微干，温度适中、不黏手，按下后凹陷部分可立即恢复原状。

4、新鲜羊肉有正常的血腥味和膻味。