鸡肉和香菇怎么炖好吃

鸡肉和香菇怎么炖好吃呢?香菇炖鸡能够被越来越多的人知道这，得多亏了香菇炖鸡面的出现，让大家对于它有了全新的认识。不过这香菇炖鸡除了这种清炖的方式以外，还可以红炖，做法类似红烧，口味也会更加的丰富。现在一起来和小编学习一下鸡肉炖香菇的做法吧。

鸡肉炖香菇的做法一

食材准备

鸡半只，干茶树菇50克，红薯粉条100克，干辣椒适量，葱姜，八角，盐，料酒，酱油，白糖，食用油。

方法步骤

1、将鸡洗净站成块状，然后将红薯粉丝剪成段，用清水泡软，姜切片，葱切段待用;

2、将干茶树菇用温水泡发，剪去根骨，洗净沥水待用;

3、汤锅烧热2汤匙的油，下入葱段，姜片，干辣椒和八角炒香，然后倒入鸡块和料酒翻炒;

4、炒至鸡肉变色后倒入茶树菇，同炒一分钟后加入适量清水，盐，酱油和白糖;

5、盖锅大火煮沸后转为小火炖煮20分钟，然后翻炒一下，加入红薯粉条拌匀，盖盖煮5分钟变软，汤汁变浓即可。

小贴士

茶树菇的泡发应该用温水，冷水和开水都不利于茶树菇的泡发。

鸡肉炖香菇的做法二

准备的材料

鸡肉半只，洋葱1小块，食盐适量，花椒1小把，水适量，香菇5朵，姜5片，干辣椒1个。

做法步骤

1、鸡肉在冷水中浸泡，香菇在温水中泡发。

2、将泡软的香菇一分为二，备用，鸡斩成大块，用冷水多淘洗几次待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档。

3、锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。吃之前，放少许盐，即可。

小贴士

1、泡之前的香菇要先用清水冲一下，去掉表面的灰尘，泡香菇的水过滤后还可以用上面清澈的部分烧菜，这样味道更浓香。

2、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块入味后再加入。

鸡肉炖香菇的做法三

食材准备

大鸡腿个，香菇适量，土豆一个，生姜适量，香叶，盐，大枣，枸杞适量，盐。

方法步骤

1、将鸡腿切块，用盐水泡半小时后洗净沥水待用;

2、生姜切片，香菇洗净后切十字花刀，土豆去皮切块;

3、电饭锅中加入两碗水，煮沸后下入鸡肉，香菇，土豆，大枣，枸杞，香叶，生姜;

4、再次煮沸后去除血沫，煮5分钟后调成保温，盖锅保温3小时;

5、然后再加热20分钟，放入盐调味即可出锅。

小贴士

想要快一些吃的话可以直接煮沸半小时就差不多了。