炖白菜做法大全家常

炖白菜的家常做法有哪些呢?现在大棚蔬菜业兴盛，反季节蔬菜非常多，不过想想以前冬季吃得比较多的蔬菜就是大白菜了，于是人们对大白菜的烹调研究出很多的做法，现在一起来和小编学习一下炖白菜的家常做法吧。

炖白菜的家常做法：白菜豆腐汤

食材准备

白菜适量，豆腐一块，猪油适量，葱、姜、蒜、八角少许，香菜适量，味精、盐少许。

方法步骤

1、白菜洗净切块，豆腐洗净切条;

2、葱切花，姜切丝，香菜切段;

3、锅中下猪油，油化后放入八角、葱花、姜丝爆香;

4、爆香后放入切好的白菜翻炒;

5、加入豆腐条后加水煮20分钟;

6、放盐、味精调味，撒香菜即可出锅。

炖白菜的家常做法：鲜虾白菜炖豆腐

食材准备

豆腐、白菜、虾、色拉油、食盐、味精、姜、香油、蒜、葱。

方法步骤

1、豆腐用清水冲一下，切小块;锅内放水烧开，水开后放一小勺盐。

2、放入豆腐，中小火煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出，沥干水分。

3、鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，洗净备用。

4、白菜洗净，切成菱形块;锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。

5、放入虾稍稍翻炒至虾变微红色;放入白菜炒至菜叶发蔫。

6、放入足量的清水，水开后放入豆腐;合盖调小火，熬上十几分钟左右。

7、加盐，味精，香油调味，翻拌均匀，即可出锅。

炖白菜的家常做法：白菜炖粉条

食材准备

猪肉、红薯粉条、白菜，酱油、白糖、盐、绍兴酒、醋、八角、花椒、茴香、姜、蒜、葱。

方法步骤

1.猪肉洗净后切成丝，白菜洗净后切成块，红薯粉条先用温水泡软;姜、蒜切成片，葱切成段。

2.锅中的水烧开后放入姜片、蒜片、葱段、八角、花椒、茴香，煮出香味后再下入猪肉，倒入绍兴酒，大火烧开，烧开后盖上锅盖，改中火炖10分钟，至汤汁变白。

3.往锅中倒入酱油、盐、醋、白糖调味，捞去姜蒜葱，待猪肉入味后约10分钟，即可将猪肉捞出。

4.往锅中放入粉条炖5分钟，再放入切好的白菜炖3分钟，最后下入猪肉，将猪肉、粉条和白菜在锅中搅拌均匀后即可装碗。