怎么炖羊排骨呢

怎么炖羊排骨呢?又到一年寒冷时，吃点羊肉过冬已经是大家的习惯，那羊身上的羊排呢，当然也是美味，可能习惯性的很多都是红烧羊排，现在一起来和小编学习一下炖羊排骨的做法吧。

炖羊排骨的做法：家常炖羊排骨

食材准备

羊排500克，白萝卜300克，食盐适量，鸡精2克，葱5克，姜片少许，八角3个，花椒2克，料酒10克，生抽10克，香叶5片，豆瓣酱20克。克白糖10克

方法步骤

1、羊肉和萝卜洗净后切成块;

2、锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用;

3、起热油锅，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒;

4、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份;

5、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，葱段，然后加入开水淹没羊肉;

6、大火烧开后转中火炖2个小时;

7、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味后调入鸡精、盐;

8、出锅撒上香菜即可食用。

炖羊排骨的做法：咖喱炖羊排

食材准备

羊排适量，青咖喱，白萝卜，大蒜，香油，料酒，姜，生抽，盐适量。

方法步骤

1、将羊排剪成段，洗净后放入凉水锅中加入姜片和料酒焯水;

2、白萝卜洗净切块，大蒜剥皮待用;

3、净锅放入少许油，下入大蒜小火煸香，然后加入青咖喱炒香;

4、然后下入焯好的羊排中火翻炒半分钟，加入生抽，料酒炒匀;

5、然后加入白萝卜翻炒后加入足量的水，放入香叶，大火烧开后转中小火炖1小时;

6、挑出香叶后加入盐调味，然后收汁即可。

小贴士

喜欢吃脆萝卜的可以在煮了40分钟后再下萝卜

炖羊排骨的做法：红炖羊排

食材准备

羊排1000克，胡萝卜2根，葱段，姜片，蒜，花椒，八角，桂皮，肉蔻，草果，香菇，干红辣椒。

方法步骤

1、将胡萝卜洗净切块，羊排洗净切块待用;

2、锅中适量水，羊排冷水下锅，加入葱段，料酒，姜片烧开后撇去浮沫;

3、羊排捞出后冲洗干净，沥干待用，炒锅中烧热油，下入花椒，八角，桂皮，草果，肉蔻，香果煸香;

4、然后加入葱姜蒜片，干辣椒炒香，倒入羊排，翻炒片刻后加入老抽，生抽，红烧汁和料酒翻匀;

5、烧至羊排均匀上色后加入开水，大火烧开，然后小火炖煮一个半小时;

6、然后加入胡萝卜块，盖锅炖15分钟，放入糖，盐翻匀，大火收汁即可。

小贴士

水要一次加够，如果谁水没了，羊排还没好，可以加入热水。