甲鱼怎么炖才好吃

甲鱼怎么炖才好吃呢?甲鱼在我们生活中并不少见，甲鱼又叫做鳖，是两栖爬行动物，甲鱼和乌龟长得很像，如何区别它们，甲鱼的背上没有乌龟的条纹，甲鱼的营养价值很高，常常被用来作滋补益气的滋补珍品。现在一起来和小编学习一下炖甲鱼做法吧。

炖甲鱼做法一

菜品介绍

清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。 肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。

食材准备

甲鱼1只，莲子20克，桂圆5个，葱适量，料酒适量，姜适量，红枣5个，盐适量。

方法步骤

1、将甲鱼去头，放干净血厚用热水烫一下剥去皮后，切成小块。

2、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下，把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

3、放入事项准备好的红枣、莲子、桂圆后，添加适量的清水烧开，转小火炖80分钟。

4、待甲鱼熟了之后，放入适量的盐、蒜苗调味即可。

炖甲鱼做法二

菜品介绍

甲鱼母鸡汤，甲鱼和母鸡一起炖制而成的一道味道鲜美，做法简单，营养丰富的滋补汤，对于身体虚弱的人有很好的补益效果。

食材准备

甲鱼1只，母鸡1只，山药1根，黑木耳适量，葱1根，姜1块，料酒适量，盐适量。

方法步骤

1、将所有的食材洗净，切成大块，待用，葱挽结，姜用到拍扁。

2、在锅内放清水，到入甲鱼块和鸡块，大火烧开后转中火煲。

3、中途加盐料酒，甲鱼和鸡差不多熟时，倒入山药和木耳一起炖，关火前10分钟加盐。

烹饪技巧

1、葱姜辅料稍微多放点 可以有效的去处腥味。

2、甲鱼要先用清水洗干净，再用开水烫，撕去表面的那层白膜。

炖甲鱼做法三

食材准备

甲鱼1只，五花肉1块，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，葱，冰糖，水，鸡精，油。

方法步骤

1、五花肉洗净后焯水，切成小块，葱姜蒜切好待用;

2、将甲鱼处理干净，切成大块，其中像板油，薄膜的东西要去干净;

3、油锅中放入姜，煎至发黄，然后放入切好的五花肉，煸炒出油;

4、然后加入生抽，老抽，料酒，加盖略煮，然后加入冰糖和水煮;

5、另起油锅放入姜片和大蒜，煸炒甲鱼，然后放入料酒，生抽，老抽，盖盖;

6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中，加入适量水，放入冰糖和葱结，大火烧开后小火20分钟，加鸡精即可。

小贴士

差不多待五花肉锅煮半小时的样子，将甲鱼锅倒入其中。