母鸡汤怎么炖好喝

母鸡汤怎么炖好喝呢?老母鸡汤是日常生活中的滋补佳品，味道鲜香可口，老母鸡汤的做法并不难，是一道健康菜品，而老母鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的，在开胃，增进食欲方面有很好的疗效。现在一起来和小编学习一下炖母鸡汤的做法吧。

炖母鸡汤的做法一

食材准备

母鸡1只，水发香菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。

方法步骤

1、将鸡处理干净，斩成合适大小，焯水，各种菇也焯水;

2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香;

3、加入料酒，葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中;

4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉，加入黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。

炖母鸡汤的做法二

食材准备

母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。

做法步骤

1、将老母鸡收拾干净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。

2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。

4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

小贴士

1、在老母鸡的做法中，山药切块后泡入水中，可防止其变黑。

2、水要一次性放足，尽量避免中途加水;万一需要加水，请一定加热水。

3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿。

4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

炖母鸡汤的做法三

食材准备

老母鸡半只，姜、盐、料酒各适量。

做法步骤

1、将鸡肉剁成小块，用水冲洗干净后，沥干水分。

2、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。

3、在锅中加入料酒，小火慢炖1—2小时。

4、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味即可。

小贴士

在老母鸡汤的做法中，老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了

炖母鸡汤的做法