甲鱼炖汤的做法有哪些呢?甲鱼是日常生活中比较常见的滋补食材,虽然它非常凶猛,但是它营养价值却又很高,对于人体虚弱、营养不良等人群都有很好的疗效。既然这里有这么好的食材,那这甲鱼怎么做好吃呢,一般来说炖汤和红烧是最常见的两种比较好吃的方法。现在一起来和小编学习一下甲鱼炖汤的做法吧。
甲鱼炖汤的做法一
食材准备
主料:甲鱼1只;
辅料:盐2勺,料酒1勺,葱10克,生姜10克,枸杞10克,红枣20克。
方法步骤
1、甲鱼宰杀放血去内脏处理干净;
2、烧一锅开水,甲鱼入锅汆烫;
3、然后捞出甲鱼,刮去粗皮待用;
4、将甲鱼放入冷水锅中,加姜片,料酒,焯水,去除血沫;
5、将葱打结,姜切片,枸杞,和红枣待用;
6、处理好的甲鱼放入电压力锅中,加水,放入,枸杞,红枣,姜片,料酒和葱姜;
7、选择炖汤的程序,煮好后加盐,鸡精调味即可。
甲鱼炖汤的做法二
食材准备
主料;甲鱼500克;
辅料;西洋参25克,干枣8颗;
调料;食盐1/2茶匙,姜3片,水1500毫升,黄酒1茶匙。
方法步骤
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用;
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮;
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用;
4、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时;
5.出锅前加入盐调味即可。
小贴士
建议购买甲鱼是,让商家处理干净,回家煮更方便。
甲鱼炖汤的做法三
食材准备
甲鱼1只,母鸡1只,山药1根,黑木耳适量,葱1根,姜1块,料酒适量,盐适量。
方法步骤
1、将所有的食材洗净,切成大块,待用,葱挽结,姜用到拍扁。
2、在锅内放清水,到入甲鱼块和鸡块,大火烧开后转中火煲。
3、中途加盐料酒,甲鱼和鸡差不多熟时,倒入山药和木耳一起炖,关火前10分钟加盐。
烹饪技巧
1、葱姜辅料稍微多放点 可以有效的去处腥味。
2、甲鱼要先用清水洗干净,再用开水烫,撕去表面的那层白膜。
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