排骨和白萝卜怎么炖汤

排骨和白萝卜怎么炖汤呢?“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”白萝卜的好处这句话中一下就能看出来。萝卜排骨汤，主要以排骨和萝卜为主料，白萝卜是一种常见的蔬菜，营养价值很高，同时还能促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下脂肪堆积，萝卜排骨汤是家庭比较喜爱的家常菜。现在一起来和小编学习一下白萝卜排骨汤的做法吧。

白萝卜排骨汤的做法一

食料的准备

排骨1斤，白萝卜1个，生姜1块，盐适量，鸡精少许。

方法步骤

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了(另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水。

2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

注意事项

1、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

白萝卜排骨汤的做法二

食料的准备

排骨1500克，白萝卜300克，干海带50克，油适量，小葱适量，盐适量，姜一块。

方法步骤

1、将排骨砍成小块，也可以让商家帮忙砍成小块的，冲洗干净，煮上一锅开水焯烫排骨。

2、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

3、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

4、将干海带泡开，切成小块，白萝卜切片。

5、锅里倒少量的油，先下葱炸锅，再下萝卜和海带，炒均加盐调味。

6、舀几勺原味排骨浓汤入锅，盖锅，将萝卜煮熟就好了。

小贴士

1、一次煮上一大锅原味排骨浓汤，每天煮开一次，可以吃上多日。吃时舀上几勺子加上不同的蔬菜变化着口味。

2、海带和白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用。

白萝卜排骨汤的做法三

食材的需要

排骨400克，白萝卜1根，玉米1根，鸡精少量，料酒2小勺，葱一段，盐适量，姜片4片。

做法步骤

1、玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。

2、排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。

3、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。

4、加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐，鸡精调味即可。

小贴士

这款菜制作非常简单，没有什么特别的技巧，喝汤讲究的是原味，只放几种简单的调料就好了。

3、当你服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。

4、白萝卜也不易与胡萝卜一起吃，可破坏白萝卜中的维生素C。