羊肉炖白萝卜做法大全精选

羊肉炖白萝卜做法有哪些呢?每到冬季来临，羊肉市场就会火热起来。因为羊肉性温，是冬季进补的优良选择，人们通过吃羊肉增加热量，抵御严寒。能和羊肉搭配的食材也非常多，萝卜就是其中之一。现在一起来和小编学习一下羊肉炖白萝卜的做法吧。

羊肉炖白萝卜做法：仔姜萝卜炖羊肉

食材

羊肉500克，萝卜150克，鲜姜75克，白糖15克，精盐2克，味精2克，清汤750克，葱末、蒜末各5克，油30克。

做法

1、羊肉、萝卜均切成块。鲜姜去皮切成片。

2、锅内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。

3、锅内加油烧热，放入葱末、蒜末炝锅，加清汤，下入羊肉块烧开。

4、下入姜片炖至羊肉八成熟，加白糖、精盐、萝卜块继续炖至熟烂，加味精，盛入汤碗内即成。

羊肉炖白萝卜做法：冬笋萝卜炖羊肉

食材

冬笋300克、白萝卜200克、羊肉500克、冬菇20克。植物油、白糖、盐、料酒、老抽、蒜片、姜片、葱花。

做法

1、冬笋洗净切片;冬菇泡发洗净后挤干、去蒂、切块待用;白萝卜洗净切块。

2、羊肉洗净切块，放入沸水锅中煮10分钟，捞出，冲去血沫，沥干。

3、炒锅放油烧热，爆香蒜片、姜片，下萝卜块、冬笋片、羊肉块、冬菇块炒匀。

4、加白糖、盐、料酒和老抽翻匀，倒开水，小火炖1小时左右，待汤汁收浓，撒入葱花即可

羊肉炖白萝卜做法：家常羊肉炖白萝卜

食材准备

羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

方法步骤

1、将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中;

2、把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中;

3、配上酱油、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热;

4、开锅后再改用小火炖，炖至烂熟加食盐调味即可

怎么选购羊肉

1、羊肉很容易冷藏，又不会伤及肉质，所以，如果买不到新鲜羊肉的话，冰冻羊肉也是很不错的。

2、购买羊肉时，应选择肉质结实、有明显大理石状纹的、肉色呈粉红色的羊肉。

3、如若肉色发暗，肉质湿而粘手的话，这样的羊肉不要购买。

4、周围脂肪为黄色的羊肉也干万不要购买。

5、新鲜的羊肉，其脂肪应该厚薄均匀，呈奶白色，用手摸上去很结实。