山东煎饼卷菜的做法图解

山东煎饼卷菜做法一点都不难，只要有一口平底不粘锅就可以完成了!不需要买什么煎饼大铁盘之类的东西，大家在家都能做哦!下面小编为你整理了一些山东煎饼卷菜的做法。

山东煎饼卷菜的配料

黄豆粉20g 普通面粉20g

鸡蛋一个 花生酱10g

熟黑芝麻3g 香葱一根

生菜一叶 黄瓜一段

火腿一片 清水适量

山东煎饼卷菜的做法步骤

1. 准备食材。咱们平常吃的煎饼果子里面都有薄脆，但是宝宝吃起来有些困难，所以咱们就主要夹蔬菜吧!这些蔬菜都可以根据宝宝喜好进行随意替换哦!花生酱替代了黄酱+甜面酱，减少了咸度。BBO之前发过自制花生酱做法，大家可以翻阅一下以前的食谱。

2. 先把两种面粉混合一下，倒入50g清水。家里如果没有黄豆粉，就直接用白面粉吧~

3. 把面糊搅拌均匀，要是那种盆一倾斜，就能流动的稀度。不要弄太稠了。然后直接静制，放在一边待用就可以了。

4. 然后就可以准备煎饼里夹的蔬菜和肉了。我把黄瓜削成了薄片，生菜切碎，火腿切丁。还有一些香葱也切成碎碎啦!

5. 花生酱倒入适量的水，搅拌成比较稀一点的状态，方便一会刷酱。鸡蛋打散成蛋液，留着待用。其实咱们吃外面的煎饼，他们都直接把鸡蛋打到面饼上，但我担心自己技术不佳，所以还是打散保险一点。

6. 锅不用开火，直接刷油再上面，我用的宜家小锅，大概24cm的样子吧。

7. 依然不要开火，直接把刚才搅拌好的面糊倒入锅中。

8. 端起锅子转动几圈，让面糊自然流动占满平底锅底。再用铲子加勺子把面糊抹平。然后就可以开火了，直接大火开煎。

9. 大约十几秒，就能看到面糊边缘变色了。当面糊煎到七分熟的时候，就把刚才打散的鸡蛋液倒入锅中吧!

10. 还是端起锅子转动一下，让蛋液铺满在面饼上面，当稍微凝固后，可以用铲子起底让面饼与锅分离一下，别粘锅了。之后就可以把香葱撒再快熟的鸡蛋液上了。

11. 撒完鸡蛋就可以撒芝麻了。我是翻了面才想起芝麻忘撒了，又翻回来撒的芝麻，所以你们看到鸡蛋已经全熟了，不要介意我这张图哦~撒完芝麻就可以把火关小了，后面就是全程小火了。

12. 撒完芝麻就可以翻面了，借助铲子加筷子或者两把铲子一起翻。小心别让煎饼断裂了。然后就可以在背面刷上花生酱啦!

13. 将黄瓜、生菜和火腿都码在煎饼中间，然后按照图中所画的虚线方向对内两折煎饼。

14. 最后再把已经折好的长条煎饼对折就可以出锅啦!我用油纸包了一下煎饼，这样就可以手拿着吃了。

15. 虽然没有薄脆，但是更适合宝宝吃哦!贝塔分分钟吃掉一整张呢!(忽略我的大黑手吧，捂脸跑开~~)

山东煎饼卷菜的小贴士

* 煎饼中的馅料可以根据宝宝的喜好进行替换。

* 面糊不要做的太稠了，一定要是可流动的稀度。

* 煎饼面糊在倒入锅中的时候，先不要开火。要等面糊全部倒入锅中后，在大火煎饼。

* 鸡蛋和煎饼在刚开始煎时，要用大火加热到7、8成熟，再转小火。