炒煎饼的家常菜做法

煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。下面小编为你整理了一些炒煎饼的做法。

炒煎饼的配料

鸡蛋煎饼2个 青蒜苗6棵 辅料油适量 盐适量 青尖椒2个 葱姜适量 干红辣椒2个 十三香适量

炒煎饼的做法步骤

1.将鸡蛋煎饼切条

2.青蒜苗切段

3.葱姜切丝，干辣椒切段

4.青尖椒切丝

5.热锅凉油，油热后倒入葱姜和干辣椒爆出香味

6.倒入青蒜苗翻炒

7.调入盐和十三香翻炒

8.倒入煎饼条翻炒均匀

9.下入青尖椒翻炒均匀，即可

炒煎饼的其他做法

1.煎饼得是干的，要能掰碎。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以

2.准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼

3.把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来

4.锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会，把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!

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