冬瓜排骨汤怎么炖呢

冬瓜排骨汤怎么做好吃呢?夏天多燥热，冬瓜排骨汤就是一个上好的降火佳品。冬瓜性凉而味甘，能消热解读、利尿消肿、止渴除烦，不过冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。下面是关于冬瓜排骨汤的做法，快来试试吧。

冬瓜排骨汤做法一

食材准备

冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，葱3段，姜3片，黄酒20ml，盐适量，胡椒粉适量。

方法步骤

1、薏米提前浸泡待用;

2、排骨洗净后斩成小段，焯水去除血沫待用;

3、汤锅加水，放入葱姜和黄酒，烧开后放入薏米，排骨大火烧开;

4、然后小火煲一个半小时后放入洗净去皮切块的冬瓜;

5、待冬瓜煮至透明状时，加入盐，胡椒粉即可。

冬瓜排骨汤做法二

所需材料

猪大排200克，冬瓜400克，精盐2小匙，味精1小匙，香油1小匙，生姜1块，干贝丁100克。

做法步骤

1、冬瓜洗干净，切成厚片待用。

2、生姜洗净拍松。

3、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

4、.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

方法技巧

1、排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前加入香葱，更香，卖相更好。

2、没有电砂锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖30分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3、不要一开始就加盐。

4、冬瓜切成厚片才不容易炖糊，口感也会更好。

冬瓜排骨汤做法三

所需材料

排骨600克，冬瓜500克，生姜1块，花椒15颗。

做法步骤

1、冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎;生姜切片，备用。

2、 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干水分。

3、 将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加入水，水量略高过材料，开始炖煮。

4、1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味，继续炖煮半小时左右，至冬瓜熟透就好了。