红烧炖鸽子的做法大全

红烧炖鸽子怎么做好吃呢?鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高。下面是关于红烧炖鸽子的做法，快来试试吧。

鸽子的营养价值

《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

红烧鸽子的做法

食材准备

乳鸽1只，黄豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。

方法步骤

1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用;

2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;

3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒;

4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀;

5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时;

6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。

家常红烧鸽子的做法

食材准备

乳鸽一只，葱姜适量，八角，花椒，桂皮，酱油，料酒，香叶适量。

方法步骤

1、将乳鸽洗净后放入沸水中汆烫，再次洗净血水;

2、取汤锅加入适量的清水，烧开后放入鸽子;

3、然后放入八角，花椒，桂皮，葱段，姜片，香叶，以及适量酱油和料酒;

4、大火烧开后转小火，盖锅慢炖1小时出锅即可。

小贴士

鸽子可以炖前斩块也可以炖好之后手撕。

醉香红烧鸽子的做法

食材准备

鸽肋排，白萝卜，甘蔗，红枣，青蒜，生姜，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽，花雕，冰糖。

方法步骤

1、将鸽肉洗净切块，甘蔗切条，萝卜切块，青蒜切段，香料洗净后装入香料包中待用;

2、香江鸽肉放入冷水中煮开，汆烫一下，然后再起锅，放入鸽肉，香料包，生姜，干戈和萝卜;

3、加入适量的老抽和生抽，适量的水淹没食材，大火煮开后转为中小火继续煮至鸽肉软烂;

4、然后加入红枣，转大火收汁，然后加入青蒜，即可出锅。

小贴士

鸽肉焖煮烂大约需要2小时左右