冬瓜怎么炖排骨好吃

冬瓜炖排骨怎么做好吃呢?夏天多燥热，冬瓜排骨汤就是一个上好的降火佳品。冬瓜性凉而味甘，能消热解读、利尿消肿、止渴除烦，不过冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。下面是关于冬瓜炖排骨的做法，快来试试吧。

冬瓜炖排骨做法一

食材的需要

排骨500克,冬瓜500克,姜一块,大料1个，盐适量，胡椒粉适量。

方法步骤

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

贴心小诀窍

1、为了保证汤汁清爽，一定得把排骨烫至血沫出尽。

2、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥了。

冬瓜炖排骨做法二

所需材料

猪大排200克，冬瓜400克，精盐2小匙，味精1小匙，香油1小匙，生姜1块，干贝丁100克。

做法步骤

1、冬瓜洗干净，切成厚片待用。

2、生姜洗净拍松。

3、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

4、.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

方法技巧

1、排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前加入香葱，更香，卖相更好。

2、没有电砂锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖30分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3、不要一开始就加盐。

4、冬瓜切成厚片才不容易炖糊，口感也会更好。

冬瓜炖排骨做法三

食材准备

排骨600克，冬瓜500克，海带100克，陈皮适量，精盐少许。

做法步骤

1、拣选新鲜的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用。

2、将海带淘洗干净，切大片备用。

3、将陈皮用清水洗干净切小片，备用。

4、排骨斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用。

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨，等水再滚起，改用中火继续煲2小时左右。以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

海带冬瓜排骨汤做法小窍门

如果冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，可存放3-5天。如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。