怎么炖鲫鱼汤下奶

下奶鲫鱼汤怎么做好吃呢?鲫鱼中含有优质的蛋白质，易于消化吸收，另外鲫鱼具有健脾开胃的功效，肉质鲜美，能增强人体的免疫能力，具有一定的通乳催乳功效。此外鲫鱼脂肪含量少，具有一定的美容作用，也具有补肝明目的效果。下面是关于下奶鲫鱼汤的做法，快来试试吧。

下奶鲫鱼汤做法一

食材准备

鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。

方法步骤

1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用;

2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面;

3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟;

4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。

小贴士

香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材

下奶鲫鱼汤做法二

食材

活鲫鱼400克，黄豆芽200克，葱段10克、姜片5克，盐5克，味精1克，料酒10克。奶汤500克，胡椒粉1克，芝麻油2克。植物油40克。

做法

1、将鱼刮去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距1厘米的平行刀纹，入沸水中略烫捞出;黄豆芽入沸水中略烫捞出。

2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入鲫鱼略煎。

3、放入葱段、姜片、奶汤、料酒、黄豆芽和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫。

4、加盖用中小火炖至汤成乳白色，挑出葱姜不用。

5、加入盐、味精、胡椒粉炖5分钟左右，淋入芝麻油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。

鲫鱼汤做法技巧

1、选用活鲫鱼。

2、煎鱼时油温要高，油要布匀锅底，防止粘锅。

3、用中小火炖鲫鱼，使汤白。

4、盐放入后应用大火再炖一会儿，使汤味融合。

下奶鲫鱼汤做法三

食材准备

鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

方法步骤

1、鲫鱼去鳞洗净待用;

2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼;

3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。

小贴士

想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。