猪肉怎么炖好吃又烂

猪肉怎么炖好吃又烂呢? 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品，下面是好吃又烂的炖猪肉做法一起来学习一下吧。

好吃又烂的炖猪肉成品图

制作好吃又烂的炖猪肉的食材

制作好吃又烂的炖猪肉的步骤

1.猪瘦肉切片，并切姜少许;

2.冷水下锅，焯掉血水后用清水过净后沥干;

3.鸡血藤用清水过一下尘土即可;

4.把姜片和瘦肉入炖盅;

5.再放鸡血藤;

6.然后加入约七八分满的开水;

7.按电子炖盅的说明，在炖盅外围也加入适量开水，盖好盖子，炖约2-3小时;

8.食用前加入少许盐调味即可!

制作好吃又烂的炖猪肉小贴士

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.