煎对虾的做法家常

煎对虾其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。其营养与药用食疗价值很高。下面小编为你整理了一些煎对虾的做法。

煎对虾的做法1

主料：对虾600克，

调料：大葱10克，姜8克，盐6克，白皮大蒜7克，白砂糖25克，料酒25克，猪油50克，胡麻油20克

做法

1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净;

2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底;

3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄;

4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味;

5.烹入调料，添高汤，加盖慢火煨;

6.待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁;

7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成

煎对虾的做法2

大虾，鸡蛋1个，面粉适量，料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量

做法

1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。

2.然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。

3.将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。

煎对虾的做法3

大虾(就是明虾)适量，面粉少许，鸡蛋1个，盐12小匙，料酒1小匙，胡椒粉12小匙，椒盐适量

做法

1.大虾保留头尾，剪去虾须，去皮，挑除虾线，洗净，从背部片开，腹部相连，斩断筋拍平，用盐，料酒，胡椒粉腌渍入味。盐要少放，虾本身就有咸味，不必加太多的盐。

2.鸡蛋取蛋白，将大虾沾匀干面粉，再挂匀蛋白，放入平底锅煎至两面呈金黄色，两面呈金黄色在食谱里不是随随便便的一句话，它就是你判断食物生熟的标准，烹饪的时间就以达到这个状态为准。

3.煎至金黄色后取出，摆盘，撒上椒盐即可食用。

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