乌鸡山药香菇怎么炖

乌鸡山药香菇怎么炖呢?香菇的营养价值丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为称为“山珍”之一。下面是香菇山药炖乌鸡做法一起来学习一下吧。

　　香菇山药炖乌鸡成品图

制作香菇山药炖乌鸡的食材

制作香菇山药炖乌鸡的步骤

1.准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。

2.山药去皮洗净，切成小段。

3.香菇洗净，在顶端用刀划十字。

4.在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。

5.放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。

6.这是汆好的鸡块。

7.炒锅加入适量的水(水量以埋没住鸡块为宜)。

8.放入乌鸡块。

9.放入姜片、葱段。

10.倒入黄酒。

11.将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。

12.倒入山药，继续炖10分钟。

13.加盐调味后即可出锅。

制作香菇山药炖乌鸡小贴士

香菇功效

1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分——香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。