煎牛肉粒的做法

这道煎牛肉粒，还有很好的黄油香滋味，只是没了肉质细嫩及香滑的口感，但还是很好吃哦。下面小编为你整理了一些煎牛肉粒的做法。

煎牛肉粒的配料

澳洲谷饲牛肉粒100g 辅料黄油10g 盐3g 芥兰30g 香菜10g 鸡粉1g 生抽3g 黑胡椒粒1g 干葱5g 白兰地10g 广东米酒10g 白糖2g 姜片1g

煎牛肉粒的做法步骤

1.准备好食材。

2.先做牛肉粒的腌汁：在调味碗中加放入盐、头抽、鸡精、黑椒粒和白兰地酒，拌匀。

3.再将香菜清洗干净，切成碎末，干葱剥除葱衣，拍裂切碎，也放入调味碗中。

4.将解冻后的牛肉粒用干净的抹巾吸干水分，改刀切成约2厘米的方丁，放入调味碗中。

5.顺着一个方向，将牛肉粒与腌汁搅匀，让牛肉吸收腌汁后，静置30分钟入味。备用。

6.准备伴菜：如图所示，将芥兰清洗干净，分成苗梢和部分茎杆，把茎杆一段，先将边皮四侧切除成方杆，再切成1厘米见方的丁粒，备用。

7.将腌好后的牛肉粒清除表面上沾附的腌料，备用。

8.大火烧锅煮水，水开后，加入适量的花生油，下步骤6中的芥兰氽水至断生。

9.迅速捞起放凉，备用。

10.用平底煎锅，大火烧至7分热，改中小火，将黄油化开。

11.将步骤7的牛肉粒下锅中进行双面煎制，每面煎30秒。因拍摄的原因，这已经煎得过熟了。这道要求牛肉粒的成熟度为七分熟。

12.将煎好的牛肉粒放入盛碟适当的位置中，摆放好。

13.开大火，用煎剩余的尾油爆香姜片，炒制步骤9的芥兰。下白糖调味，尾油中已经有咸味，不用再放盐。

14.再溅入广东米酒，颠锅兜匀后，即可出锅装碟。

15.如图所示，将炒制好的配菜用筷夹入盛碟中，芥兰丁粒与牛肉粒一起摆放好。

16.稍加整理，即成

煎牛肉粒的其他做法

1.牛肉洗净，切成薄片。

2.用水反复泡洗掉血水

3.洗好的牛肉挤干水分。

4.加入料酒，酱油，盐和胡椒粉腌制20分钟后，再加入淀粉抓匀。

5.锅里加油，油烧到七成热时下入牛肉滑散。炸几分钟牛肉变色，翻面。炸透捞出。

6.撒上孜然粉，熟芝麻，即可享用。

1.黑椒煎牛肉粒的做法

2.五香牛肉粒的做法

3.牛肉粒的做法大全

4.自己煎牛肉的做法大全图解

5.煎牛肉的做法家常