土豆牛肉怎么炖

土豆牛肉怎么炖好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。下面是土豆炖牛肉做法一起来学习一下吧。

土豆炖牛肉成品图

制作土豆炖牛肉的食材

制作土豆炖牛肉的步骤

1.牛肉用热水冲洗干净

2.切成小块备用

3.土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜切大圆片

4.炒锅里放入适量橄榄油，把牛肉炒几分钟盛出

5.以余油炒胡萝卜和土豆

6.炒至土豆变的金黄，稍微有点透明

7.放入切小丁的西红柿一起翻炒均匀

8.加水没过土豆

9.加红酒

10.土豆上面放牛肉块

11.水开以后放入一小勺面粉，转小火慢炖40分钟

12.汤汁收浓以后加盐再煮10到15分钟

13.汤汁快变干的时候加薄荷即可出锅，不喜欢薄荷的清凉味道的可不加，换成蚝油或者味精，让它变成彻底的中式佳肴

制作土豆炖牛肉小贴士

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。