怎么炖排骨土豆好吃

排骨炖土豆怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。下面是排骨炖土豆做法一起来学习一下吧。

　　排骨炖土豆成品图

制作排骨炖土豆的食材

制作排骨炖土豆的步骤

1.排骨用清水浸泡一会去掉血水。

2.土豆去皮切块，大葱切段，姜切片。

3.锅内冷水放入花椒粒和排骨，大火煮开。之后，捞出排骨待用。

4.炒锅放入油，放入排骨，炒至排骨表面微黄。

5.放入小红辣椒、八角、桂皮、姜片、葱段翻炒。

6.放入老抽和料酒，翻炒均匀。

7.放入清水，没过排骨。大火煮开。

8.放入盐和五香粉，翻均匀。大火煮开转小火炖10分钟。

9.放入土豆块，大火煮开转小火煮30分钟。

制作排骨炖土豆小贴士

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。