刀鱼炖土豆的做法

刀鱼炖土豆怎么做好吃呢?土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。下面是刀鱼炖土豆做法一起来学习一下吧。

刀鱼炖土豆成品图

制作刀鱼炖土豆的食材

制作刀鱼炖土豆的步骤

1.刀鱼洗净切成段晾干水份!

2.起锅，放油，油热后煎刀鱼，小火，煎成就两面金黄色。

3.加入切好的土豆片，加入清水没入土豆片即可。(土豆片不要切的太薄)

4.大火凿孔开后，中火炖熟，加盐，最后大火收汁，加味精，出锅，装盘。

制作刀鱼炖土豆小贴士

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。