煎茄子的做法图解

煎茄子必须注意正确的方法技巧，而且要注意掌握好时间，以免导致茄子变焦，通常呈金黄色就可以取出来。下面小编为你整理了一些煎茄子的做法。

煎茄子的配料

茄子550g 辅料油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 青红椒适量 调味料适量鸡精适量

煎茄子的做法步骤

1.茄子洗净去蒂

2.茄子两面切花刀

3.生姜、大蒜切碎，青、红椒洗净切块

4.热锅放油，把茄子倒入一个个摆开

5.两面煎至金黄软塌

6.茄子扒开，中间放姜蒜爆香

7.加青、红椒

8.加水和盐、南德调味料炒匀焖2分钟

9.汤汁收干加鸡精调味起锅

煎茄子的小贴士

1、茄子切好花刀漂在水里(漂去茄子黑水)，两面切的时候厚度要适宜，不能切断了

2、茄子煎的时候火候要小，不能心急。

3、不能老是翻炒，以免茄子会散掉,就影响美观。

4、茄子切片时不宜过薄，否则易散，也影响美观。

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