煎螃蟹的做法图解

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，油煎螃蟹，做出来是螃蟹特别香，连螃蟹的壳也很酥脆，特别美味。而且煎过螃蟹的油，做菜、拌菜都非常香。下面小编为你整理了一些煎螃蟹的做法。

煎螃蟹的配料

螃蟹1000g 辅料色拉油250 g醋适量 香菜适量 生姜适量 料酒适量

煎螃蟹的做法步骤

1.准备生姜和香菜。

2.生姜和香菜洗净剁碎。

3.放入碗中倒上醋待用，螃蟹凉气大，一定要吃这个的。

4.准备一小碗色拉油。

5.新鲜的大闸蟹。

6.用刷子刷干净。

7.锅中倒入一小碗清水。

8.把螃蟹上的绳子解开，放入锅中，螃蟹不要码在一起，摊开放。

9.盖上盖子，开大火。

10.螃蟹不动时，倒入适量料酒，再倒入准备好的色拉油，盖上盖子，继续蒸。

11.水气蒸干后，螃蟹也差不多熟了，锅里的油会发出噼里啪啦的响声，煎至螃蟹壳酥脆即可出锅，蘸着作料就可以开吃了

煎螃蟹的小贴士

点火要在螃蟹放入锅中以后，否则螃蟹遇热后爪子会竖起，螃蟹肚皮不容易贴到锅底，螃蟹壳也不容易酥脆;螃蟹的凉气比较大，吃螃蟹时一定要吃生姜和醋，生姜可以度暖醋可以杀菌，喝点白酒最好不过的了。

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