煎肉的做法图解

煎肉鲜嫩，色泽美观，鲜香酥嫩，咸辣适口，是一道家喻户晓的地道川味佐餐佳肴哦，您也动手试试吧!下面小编为你整理了一些煎肉的做法。

煎肉的配料

干辣椒、大蒜，五花肉，豆豉，姜

煎肉的做法步骤

1.将大蒜叶斜刀切段、干辣椒切丝、姜切片、猪五花肉切片。

2.锅中放入油，下入五花肉，待肥肉煸出油脂后，下入姜片、干辣椒、豆豉。

3.倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油，加少许白糖，淋入适量料酒、生抽，翻炒上色。

4.最后将大蒜叶倒入锅中，翻炒至大蒜叶变软，即可。

煎肉的其他做法

材料

后腿肉300克，四川豆瓣酱15克，植物油40克，青蒜100克，豆粉20克，香醋8克，酱油3克，味精3克

做法

1、猪肉切3厘米左右薄片，倒入碗中放豆粉、香醋拌均，码10分钟。

2、青蒜苗洗净，切3厘米长的节，备用。

3、炒锅至火上，大火烧热，倒植物油40克，烧至冒烟下豆瓣酱，炒出香味。

4、下肉片爆炒至9成熟。

5、倒酱油，下青蒜苗翻炒1分钟。

6、最后放味精翻炒即可起锅。

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