煎茄盒的家常做法

茄盒外酥里软，茄盒里夹着鲜香嫩滑的肉馅，一口咬下去，肉馅的鲜香和茄子的清香，让你的味蕾，可以体会到丰富的层次感，再蘸点椒盐儿，椒盐茄盒的外皮口感应该是脆中带甜，在这里形成了一个绝妙的搭配。下面小编为你整理了一些煎茄盒的做法。

煎茄盒的配料

茄子1根肉馅100g 面粉50g 生粉20g 花椒20g盐10g辅料油适量 盐适量 葱适量姜适量 料酒适量 白糖适量生抽适量香油适量 醋适量 调馅粉适量

煎茄盒的做法步骤

1.原料

2.原料

3.肉馅中加入葱末、姜末

4.加入盐、白糖、料酒、香油、生抽

5.拌匀

6.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

7.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

8.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

9.夹好的茄合

10.粘上面糊

11.煎锅中放入少许油

12.用中小火慢慢炸至外表金黄即可

13.椒盐的做法

14.准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放

15.把花椒放入热锅中小火煸炒，花椒煸出麻香味。

16.把盐放入热锅中小火煸炒，盐要炒至微黄

17.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎

18.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子

煎茄盒的小贴士

茄合根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等，可根据各人的喜好搭配，面糊可灵活调整稀稠度，这样可以做出不同口感的香酥茄合。

如果不喜椒盐口味，还可用番茄沙司做成酸甜口味的蘸汁配食。

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