煎茄子炒肉的做法

在炒肉是最常见的一种搭配方式，尤其是茄子和猪肉，其实都是我们生活中容易拿得到的食材，下面小编为你整理了一些煎茄子炒肉的做法。

煎茄子炒肉的配料

茄子2根 五花肉300g 辅料蒜末2粒酱油适量 生粉适量 蚝油适量 盐适量 油适量

煎茄子炒肉的做法步骤

1.1.前提洗净或及时擦干水备用。

2.2.需对半切，便于进行下步骤操作。

3.3.将茄子切成5cm左右大小块状，便于下步骤切条。

4.4.切成如上图条状，切记莫切太小注意控制。

5.5.洗净五花肉，待切片处理。

6.6.将生粉、盐、酱油、蚝油适量腌制，静待十分钟以上不等的时间。

7.7.下锅，用油没过茄子，因为茄子极度吸油。

8.8.茄子起锅，将茄子煎熟呈金黄酥软且散发出独特茄子香味状态时放置空盘。

9.9.香煎茄子炒五花肉完成，先空炒五花肉，随后将香煎后的茄子顺势倒入锅中炒2分钟左右，最后正式起锅。

煎茄子炒肉的小贴士

1.茄子要提前洗净或者及时洗后擦干水。

2.需严格控制油温，不要忽高忽低。

3.五花肉需切大片，可薄。

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