胡萝卜炖排骨怎么炖好吃

胡萝卜炖排骨怎么炖好吃呢?排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。下面是胡萝卜炖排骨做法一起来学习一下吧。

　　胡萝卜炖排骨成品图

制作胡萝卜炖排骨的食材

制作胡萝卜炖排骨的步骤

1.洋葱、生姜切细粒备用。

2.准备好肋排，剁小块洗净沥干水分。

3.生姜洋葱放入碗中，加入料酒。

4.淋入生抽。

5.充分揉匀，入冰箱腌制一晚入味。

6.锅中油热，爆香生姜片，倒入排骨翻炒。

7.排骨炒至色发白，淋入老抽。

8.快速炒匀上色。

9.沿锅边淋入开水，加盖。大火煮开，小火炖煮25分钟。

10.倒入胡萝卜，大火煮开，小火炖煮10分钟。

11.淋入生抽，调好味。

12.加入胡椒粉，炒匀。

13.撒入青蒜炒至断生。

14.转入砂锅，煮开即可端离炉火趁热食用。

排骨的营养价值

1、补充动物蛋白

猪排骨的瘦肉中富含蛋白质，与植物蛋白相比，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，更容易被人体吸收和利用，营养价值也相对更高。蛋白质的生物学意义极其重大，它是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。可以说，没有蛋白质，就没有生命。不能摄取足够的动物蛋白，必会损害生命健康。

2、改善缺铁性贫血

铁元素是血红蛋白的组成成分，而血红蛋白参与氧的运输与存储。如果体内铁含量不足以满足正常红细胞生成的需要，就会引发缺铁性贫血。猪排骨含有丰富的铁元素和促进铁吸收的半胱氨酸，人体对排骨中铁元素的吸收率相当之高。适量食用，可有效防止缺铁性贫血。

3、强筋健骨，增强体力

猪排骨富含肌氨酸，可以增长肌肉无氧力量和爆发力，有效改善运动表现、力量、恢复时间等。对健身达人来说，猪排骨是非常合适的充能食物。此外，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白及铁、锌等微量元素，能起到补充钙质、强筋健骨的作用，尤其适合老人和孩子进食。

4、补中益气，滋养肠胃

以中医的观点看，排骨味甘咸、性平，归脾、胃、肾经，具有补中益气之功效，适用于气血不足，病后体弱消瘦，血少津枯之便秘等症。同时，排骨可滋养肠胃，合理食用会对肠胃起到良好的保健效果。排骨味鲜而对身体大有裨益，其食疗功效深受传统中医的重视，是家庭日常滋补调理身体的首选。