煎生蚝的做法

生蚝煎蛋，也叫蚵仔煎。闽南语为ou2 煎生蚝3 zi煎生蚝n1，普通话译作“海蛎煎”。发源于福建泉州，是福建闽南，台湾地区，广东潮汕等地经典的汉族小吃。口感香脆，内馅香滑。下面小编为你整理了一些煎生蚝的做法。

煎生蚝的配料

主料生蚝250g 鸡蛋150g 辅料油适量 盐适量 生抽适量 细香葱适量

煎生蚝的做法步骤

1.生蚝用生粉搓洗干净之后下锅过一下水。

2.过好水之后捞起来

3.放盘备用。

4.准备鸡蛋打发以后，加细香葱，盐，生抽，各适量。

5.适量食用油热锅，下生蚝。翻炒一下，大约30秒，把上述鸡蛋材料全部倒进去。

6.等蛋饼成形再翻过去煎好另一面即可。

煎生蚝的营养价值

牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DH煎生蚝和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

宜：体质虚弱儿童，妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。忌：急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。其他作用 牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能.生用镇静、软坚、解热的效力良好;煅用则涩而带燥，收敛固涩之力较强。具有壮阳作用!

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