家常荞麦煎饼的做法介绍

荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。荞麦煎饼被人们视为理想的保健食品。下面是觅食录小编给大家分享一些荞麦煎饼的做法，快来试试吧。

家常荞麦煎饼的食材

家常荞麦煎饼的做法

1. 准备好食材：荞麦面、鸡蛋、青椒、青瓜;PS：辣椒要选择嫩黄的，有辣味，但是不辣。

2. 清水煮沸，放荞麦面煮七成熟，捞出，放盐拌均，待用;

3. 热锅，倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油;

4. 放入荞麦面中火煎;

5. 鸡蛋加一点点盐调均，淋在面上面煎;

6. 微黄翻转意面继续煎，煎好的荞麦面，用锅铲切块;

7. 酱料做法：青椒洗净，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗净，切小粒，放黑胡椒牛肉酱、生抽拌均;

8. 二块荞麦面煎饼中间，放入酱料夹在中间，一道美味的荞麦面煎饼就可以吃。

小贴士

1.荞麦面清水煮沸放面煮七成熟，不要太熟，容易糊;

2.酱料可以根据自己喜欢调;

3.煎的时候火不要太多，翻转一次二面微黄即可。

家常荞麦煎饼的其他做法

①称取荞面500克，加2～3个鸡蛋，和少许苏打及食盐，和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。

②将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。

③将肉丝、绿豆芽等加调料炒熟，卷入煎饼内食用，再佐以小豆稀饭，极为适口。

烹饪技巧

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。

2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。

4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳!