炖耗牛肉怎么做好吃呢?牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉非常适合经常、长期食用,因为牛肉做法非常多样化,连续几日甚至几周的食用,都不会令人生厌。下面是炖耗牛肉做法一起来学习一下吧。

  炖耗牛肉成品图

制作炖耗牛肉的食材

制作炖耗牛肉的步骤

酸菜炖牦牛肉的做法步骤1

1.准备好原材料

酸菜炖牦牛肉的做法步骤2

2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热,煮开去掉血沫捞出控干备用

酸菜炖牦牛肉的做法步骤3

3.热油下郫县豆瓣炒出红油

酸菜炖牦牛肉的做法步骤4

4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

酸菜炖牦牛肉的做法步骤5

5.加入牦牛肉同炒

酸菜炖牦牛肉的做法步骤6

6.淋入料酒

酸菜炖牦牛肉的做法步骤7

7.加入酱油

酸菜炖牦牛肉的做法步骤8

8.加入胡椒粉

酸菜炖牦牛肉的做法步骤9

9.加入干辣椒

酸菜炖牦牛肉的做法步骤10

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

酸菜炖牦牛肉的做法步骤11

11.加入盐

酸菜炖牦牛肉的做法步骤12

12.加入酸菜炖一小时左右即可

牛肉的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的食用效果

味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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