怎么炖牛肉好吃又烂

牛肉怎么吃最朴实?炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。下面小编为你整理了一些炖牛肉的做法。

炖牛肉的配料

炖牛肉的做法步骤

1. 牛肉切成方块。

2. 清水浸泡，多换几次水去除血水。

3. 葱姜蒜，辣椒，冰糖，调料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。

4. 牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。

5. 牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。

6. 锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。

7. 烹入料酒。

8. 红烧酱油。

9. 炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。

10. 加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。

11. 2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。

12. 出锅。

炖牛肉的小贴士

牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。

牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。