煎菜饼的做法步骤图解

菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。下面觅食录小编给大家分享了煎菜饼的做法，快来试试吧。

煎菜饼食材准备

煎菜饼的制作过程

1.準备材料有:

包心菜、樱花虾米、香菇、红萝卜、冬粉丝、面糰。

準备辅佐料有：

适量的油、薑、胡椒粉、盐巴、糖、香油。

2.先把冬粉丝用水泡软之后、切细段、备用。

3.红萝卜、香菇、切丝。

4.包心菜洗净、切丝。

5.炒菜锅内放适量的油、先加入红萝卜和香菇、开中火炒。

6.炒半熟后、加入樱花虾米、继续炒出香味。

7.等樱花虾米香味出来后、加入包心菜和冬粉丝。

8.在磨些薑、加入拌炒。

9.之后再加点水、继续炒熟。

10.炒到汤汁缩汁了、加入胡椒粉、盐巴、糖、等调味料、最后起锅前、淋些香油、即可熄火、菜馅就完成了。菜馅要待凉、备用。

11.把麵团分成四个、桿成面皮、麵皮上加点油。

12.面皮捲起来、两头捏紧。

13.再从直立往下按扁、再次桿成麵皮。

14.再把步骤十的菜馅包入面皮。

15.先包成包子形状、在轻轻压扁。

16.煎锅放入适量的油、把饼的捏口先朝下、小火煎。

17.一面煎熟之後、再翻面。等兩面都煎熟、成金黃色、即可。

18.煎好的素菜饼、先用吸油纸巾吸去多餘的油后、就可食用了。

小贴士

汤汁要炒到缩汁。

汤汁太多面皮容易包破。

要煎饼时，把饼的捏口先朝下。

煎菜饼的其他做法

材料

土豆一个，洋葱半个，木耳适量，蘑菇适量，青辣椒，鸡蛋两个，花椒粉，黑芝麻，菜糊，面粉，盐，油

做法

1.土豆一个擦丝后过水淘洗两遍，洋葱半个切碎、木耳、蘑菇适量切碎，不太辣的青辣椒切碎，以上材料和土豆丝放一起拌匀。

2.鸡蛋两个打进去，加盐、花椒粉、黑芝麻拌匀，然后逐渐加面粉拌匀，直至没有干面粉且能用筷子挑起团。

3.平底锅放油，锅热后，把油晃匀，挑适量菜糊进去，用筷子摊开，小火慢煎，直至两面黄色。

小诀窍

配上一碗粥，来个小菜，营养就全了。