炖棒骨汤的做法

秋冬季节，北方干燥寒冷，吃点热汤热水很舒服。特别去做了这个酸菜炖棒骨，酸香开胃，汤水吃下去很舒服。下面小编为你整理了一些炖棒骨汤的做法。

炖棒骨汤的配料

炖棒骨汤的做法步骤

1. 棒骨洗净，一根棒骨剁三段，剁骨这步可由肉铺代劳。冷水下锅，加足水。锅里放生姜，花椒，香叶，八角去腥。香料可按自己喜好添减。

2. 棒骨大火烧开，打去浮沫油花。转小火慢炖约40分钟。

3. 酸菜切细丝。另起炒锅，少许油，油热后下酸菜略煸炒。

4. 将炖好的棒骨连汤一起倒入酸菜锅中同煮。

5. 冻豆腐切片下入同煮。再煮约十分钟即可。

炖棒骨汤的营养价值

棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨.棒骨的骨髓很丰富,营养很高.棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等.

棒骨汤能起到抗衰老的作用.这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力.而棒骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些棒骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长.