煎烙饼的做法具体步骤图解

对于烙饼我想大家都应该不是很陌生吧?你知道烙饼是怎么做的吗?下面觅食录小编给大家分享了煎烙饼的做法，快来试试吧。

煎烙饼食材准备

煎烙饼的制作过程

1. 里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。

2. 温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。

3. 将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。

4. 从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。

5. 面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。

6. 将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟。

7. 腌制好的里脊肉，下锅煎熟。

8. 锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。

9. 黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装。

10. 左右各啃一口，小朋友的杰作又出镜啦!

11. 可以随意添加配料，制作出自己独爱的那款。

小贴士

冷冻后的里脊肉，更容易切出薄片，也便于腌制入味。

腌制里脊肉时添加少许油，使腌料的滋味能更好地被包裹住。

烙饼时，盖盖，小火慢慢加热，翻面，至两面金黄即可。

今天的烙饼每个约在50克，所以烙熟的时间是15分钟左右。

黄瓜鸡蛋等配料可自行选取，夹饼中挤上些自己爱吃的酱，口感更丰富。

煎烙饼的其他做法

材料

白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯

做法

1.和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

2.调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3.做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

小诀窍

1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。

2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。

3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。

4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。

5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。