炖棒子骨汤的做法

棒骨汤是人们经常会做的汤,棒骨汤做法简单且营养丰富,下面小编为你整理了一些炖棒子骨汤的做法。

炖棒子骨汤的配料

炖棒子骨汤的做法步骤

1. 准备所需食材，并清洗干净;

2. 棒骨洗净，锅里放冷水和料酒，放入筒骨，开大火，水焯;

3. 焯水后的棒骨冲洗干净;

4. 砂锅中加入清水，将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中;

5. 大火煮开;

6. 调中小火，保持微沸状态，盖砂锅盖，煲煮70-80分钟;

7. 加入山药，继续煲煮15分钟;

8. 加入枸杞和盐，关火焖2-3分钟;

9. 盛出即可食用;

10. 煲好的汤不仅味道鲜美，颜值也不错哦。

炖棒子骨汤的小贴士

1、棒骨一定要先焯水，焯水的过程中能有效去除里面的血水，这样煮出来的汤才清爽，没有混浊的脏东西;

2、煲汤要一次性加入足够的水，煮汤过程中尽量不要再加水，实在需要加水的话，一定要加开水，以免肉类遇冷水收缩，蛋白质就不易溶解了;

煲汤时间不宜过长，90分钟左右即可;

3、茶树菇等菌菇，可以增加汤的鲜味，也可换成其他菌，但不要加入过多的调料，会影响汤本身的味道。