韭菜煎饼的做法步骤图解

韭菜具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜做成煎饼，口感香脆，深受很多人的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了韭菜煎饼的做法，快来试试吧。

韭菜煎饼食材准备

韭菜煎饼的制作过程

1. 马铃薯去皮用磨板磨成泥。

2. 韭菜切3公分的长度，洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。(这样的萝卜吃起来才有口感)

3. 马铃薯泥中加入鸡蛋，面粉，鸡精粉和水拌匀。

4. 加入步骤(2)的材料拌匀。

5. 热锅涂上一层麻油，倒入混合料抹平。

6. 盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。

7. 翻面，不需盖锅盖再煎3,4分钟，让饼皮酥脆即可。

8. 切件装盘，可依个人喜爱沾酱汁吃。

韭菜煎饼的其他做法

1.韭菜一把，半斤许，洗净切碎，放入平底不粘锅。

2.打进2个鸡蛋，加入半斤高筋粉，些许盐，暂时不要加油。

3.加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆，静置10分钟。然后加锅盖，开小火烙烤。

4.待香气溢出，上层表面凝固后，沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

5.把面饼翻个身，再沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。

6.过一会再翻身，反复如此，直到香味阵阵、两面微黄，里面也都烤熟为止。

7.把饼取出，用刀切块装盘即可。

小贴士

关键在于和面时加水的多少，摊薄饼时面浆要和得稀一些，摊厚饼时，则面浆要稠一些

另外手法也有区别：摊薄饼时，把稀薄的面浆放到锅里的同时，要不停地旋转晃动锅具，使面浆薄薄地、均匀地覆盖整个平底锅，摊厚饼时，只需盖上锅盖，时不时地将饼翻身就可以了。