炖草鱼的做法家常

草鱼是日常生活中营养健康的食物。受到很多人的喜欢，也是因为这样的原因，所以对于很多人来说，关于草鱼的做法也是非常的多。所以对于喜欢吃草鱼的你来说，不妨了解一下关于草鱼的做法下面小编为你整理了一些炖草鱼的做法。

炖草鱼的配料

炖草鱼的做法步骤

1. 草鱼剔骨，骨头切段，鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后，加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。

2. 鱼煎好后加入开水一定要开水，要不鱼汤就不是奶白色了，开始大火炖一会。

3. 鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。

4. 鱼汤炖差不多了，倒入大碗里。

5. 炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香，加入酸萝卜炒一会。

6. 把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。

7. 鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中，等鱼片变色后基本就熟了。

8. 鱼片熟了以后，加少许盐和鸡精。

9. 取一小锅，倒油把蒜末炸一个蒜油。

10. 炸好的蒜油倒入鱼汤中。

11. 酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了，有菜有肉健康味美。

炖草鱼的小贴士

酸萝卜自己腌的，就是把白萝卜胡萝卜红辣椒加盐用水泡发，我泡了差不多有一个月，中途看着水表面有白花了，可以加点高度白酒，对水没要求自来水就可以。