家常香煎带鱼怎么做好吃

带鱼刺少，营养高，肉质细嫩。带鱼有多种吃法，其中，香煎带鱼是比较受欢迎的下面觅食录小编给大家分享了家常香煎带鱼的做法，快来试试吧。

家常香煎带鱼食材准备

家常香煎带鱼的制作过程

1.带鱼洗净、切成两寸长短的块，然后沥干水分。

2.锅中放适量的油，由于带鱼本身会出油，所以不需要放很多的油。

3.带鱼块依次放入油锅中，慢慢的煎，慢慢的翻面。

4.煎至这样两面焦黄了，就可以了。

5.加上料酒、盐、酱油、糖一起煮至熟。

小贴士

带鱼很容易碎，所以煎的时候要小心，翻面时要轻轻的翻。

带鱼的清洗技巧

1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。