美味香煎带鱼做法具体步骤

香煎带鱼是一种非常经典的菜谱，那么，你知道香煎带鱼怎么做比较美味吗?下面由觅食录小编为大家介绍美味香煎带鱼的做法，希望能帮到你。

美味香煎带鱼所需食材

美味香煎带鱼的做法步骤

1.带鱼去肚切大块，下盐和胡椒粉抓匀略腌。(盐可以略多点)

2.平摊滴干水。

3.炒锅下油，下带鱼煎至底部变黄。

4.再翻面煎至另一面金黄。

小贴士

要想煎鱼不粘锅底，要注意以下事项：

1.鱼一定要买冻的，哪果是新鲜的，自己拿回家冻一下再煎。

2.一面煎好后，一定要放凉一下再翻面。

3.也可以鱼身两面拍面粉，这样不容易粘。

鉴别带鱼好坏的技巧

我们在买带鱼的时候，怎样来看带鱼是不是好的呢，经过很多方面的总结，我们可以看出带鱼的质量的优劣的哦，我们能够从下面一些方面来进行鉴别的哦。

(1)体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

(2)鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

(3)肌肉：质量好带鱼，它的肌肉是非常的厚实的，也很有弹性;反之，肌肉就十分的松软，也没有弹性。

(4)重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。