家常香煎鲈鱼做法具体步骤

香煎鲈鱼的制作方法简单易操作，色彩鲜艳，味道清淡，鱼肉鲜嫩，深受人们的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了家常香煎鲈鱼的做法，快来试试吧。

家常香煎鲈鱼食材准备

家常香煎鲈鱼的制作过程

1.鲈鱼一条收拾干净,抹上少许盐与料酒,腌制10分钟

2.姜丝与葱段准备

3.锅内油热后下鲈鱼小火慢煎

4.煎至两面金黄色

5.接着下姜丝在锅内的油里稍稍炸香,将鱼再继续煎2分钟

6.然后撒入葱段,淋上少许生抽

7.片刻后即可盛出。

小贴士

煎鱼是个技术活,火太大会导致鱼肉外面焦了,里面没熟,所以全程需小火慢慢煎,不能心急哦。

家常香煎鲈鱼的其他做法

食材

主料：鲈鱼

辅料：调和油 食盐 料酒 酱油 姜 蒜

做法

1,鲜活鲈鱼 1条，去腮去内脏，洗净。

2,沿脊骨将鱼肉片成2片。

3,用适量桂花酒、食盐，将全部鲈鱼(包括一头，鱼脊骨)腌制20分钟。

4,20分钟后，用清水洗净腌汁，摸干水份。

5,煎锅大火烧热，转中火，放适量油，转转锅，让油不满锅底。

6,先将2片鲈鱼肉进煎锅，鱼皮贴锅底。

7,不要翻动，煎一会，看到上面的鱼肉的边缘开始变白的时候，轻轻晃动煎锅，直到鲈鱼可以锅内滑动，翻面。

8,同样煎鱼肉那一面，然后再翻转过来，煎鱼皮那一面。

9,如果你平时煎得少，把握不好时间，就用筷子试试鱼肉，看看轻轻一戳，能不能戳开，能的话就好了。

10,出锅，装盘。撒上少许的盐和适量的黑胡椒。

11,然后煎鱼头和鱼脊骨。

12,煎好后同样撒上少许的盐和黑胡椒。也可以撒一些干红辣椒圈，或者葱花什么的。