炖鸡肉怎么炖解析

夏天很热的时候，就很适合做一道茄汁菜，比如这道大人小孩都喜欢的茄汁卷心菜炖鸡肉。下面小编为你整理了一些炖鸡肉的做法。

炖鸡肉的配料

炖鸡肉的做法步骤

1. 主要材料备齐;

2. 将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用;番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用;

3. 炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用;

4. 炒锅中放蒜末和洋葱末炒香;

5. 接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠;

6. 加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟;

7. 最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。

鸡肉饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。